Der Kabeljau oder Dorsch ist wirtschaftlich von großer Bedeutung, sowohl für die deutsche Hochsee- und Küstenfischerei als auch für die verarbeitende Industrie, für den Handel und für die Verbraucher. Zudem ist er bei Freizeitfischern beliebt. Da Dorschfischereien in der Ostsee in den vergangenen Jahren geschlossen wurden, ist er mittlerweile aber für die deutsche Berufs- und Freizeitfischerei deutlich weniger relevant als früher.
